零失败原味蛋挞

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋挞

制作蛋挞皮时，可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋挞，蛋挞皮底部一定要捏得薄一点，蛋挞模里不用涂油；制作蛋挞水时，如果用细砂糖替代，需要加热并不断搅拌至砂糖融解，冷却后再加入蛋黄和低筋面粉

配料表：

详细做法：

STEP1、黄油软化后和面粉一起放入碗中

零失败原味蛋挞

STEP2、用手抓匀，直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感

零失败原味蛋挞

STEP3、揉成一个光滑的面团

零失败原味蛋挞

STEP4、把步骤三揉好的面团分成6小份

零失败原味蛋挞

STEP5、取一份面团，放进蛋挞模具，用手捏好

零失败原味蛋挞

STEP6、重复步骤5六次，即得六个蛋挞皮

零失败原味蛋挞

STEP7、在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后过筛

零失败原味蛋挞

STEP8、在蛋挞皮中倒入蛋挞水，七分八分满

零失败原味蛋挞

STEP9、装入烤盘后放入预热好的烤箱，烤箱中层200℃，15分钟左右，烤至蛋挞水表面有焦斑即可（具体根据烤箱功率）

零失败原味蛋挞