STEP1、鸡腿提前煮至变色，轻轻用筷子扎透即可，取出晾凉。

STEP2、南瓜洗净切成小块。

STEP3、蒜去皮切两半，葱姜各切片。

STEP4、晾凉后的鸡腿打两下花刀。

STEP5、放入不放油的热锅稍微两面煎一下，使内部再次受热断生。

STEP6、锅内热油，葱姜蒜放入爆香。

STEP7、再放入花椒和干辣椒翻炒。

STEP8、下入南瓜块翻炒。

STEP9、放进鸡腿。

STEP10、加入生抽、老抽、糖、醋、水，搅匀后煮开。

STEP11、煮开后倒入蒸碗。

STEP12、放进香叶、大料、味精。

STEP13、上汽后蒸30分钟，蒸熟后撒盐即可。