热菜家常菜
蒜香茄子
1。因茄子比较吸油，所以腌渍后的茄子会比较省油； 2.炒菜时盐可少倒点(因前面腌茄丝时已经倒入了盐） 3.因本菜名为“蒜香茄子”因而以蒜、茄子为主，所以喜欢吃蒜的可以多 弄点蒜 4.当然也可以另外再加点胡萝卜丁丝以增加颜色吗 亲爱的吃货们还不赶紧尝试着做一下
配料表：
- 长茄子（一根） （葱姜蒜）
- 青椒辣椒 （干红辣椒 红辣椒）
详细做法：
STEP1、首先准备好食料
STEP2、茄子切成片
STEP3、切成丝 并倒盐腌20分钟左右
STEP4、把葱姜蒜切成末，并装盘
STEP5、把青椒与辣椒切成丝
STEP6、把干红辣椒与红辣椒切成圈
STEP7、把腌好后的茄丝挤掉水分
STEP8、专们照的调味料照片（哦 忘照酱油了）
STEP9、锅中倒油 油热后 倒入葱姜蒜末翻炒（蒜末先倒一半 留一半最后倒）
STEP10、再倒入茄丝继续翻炒
STEP11、加入调味料（盐、红辣椒末、椒、如果不介意的话 也可以加点糖）
STEP12、待茄丝快熟时再陆续加入青椒辣椒最后加入红辣椒以及剩下的蒜末
STEP13、好来 - 关火-盛菜-装盘-----即可享受美味（吃货们还不动口）
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