STEP1、烤箱130度预热 蛋白和蛋黄分离备用 豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀

STEP2、筛入低筋面粉

STEP3、用手动打蛋器之字形拌匀

STEP4、加入蛋黄

STEP5、搅拌均匀 拌好的蛋黄糊细腻有光泽

STEP6、高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

STEP7、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

STEP8、翻拌均匀

STEP9、倒回蛋白霜盆子，

STEP10、继续自下而上翻拌均匀

STEP11、将蛋糕糊装入四寸加高模具 轻轻震动使面糊分布均匀

STEP12、放入充分预热的烤箱中下层 130度烘烤40分钟转145度烘烤15分钟即可出炉

STEP13、出炉立刻轻震一下倒扣在冷却架上冷却 冷透后脱模即可