自制豆腐花/豆腐

热菜家常菜

1.这配方用的是破壁机，因为能把豆子打很细腻，所以豆浆里面的豆蛋白很足。如果用普通搅拌机，建议把豆量加到240g左右。2.水的量看着多，但因为在挤压豆和煮沸五分钟会有所蒸发，所以不用担心3.一包内脂建议至少2000ml水，不然会带酸。4.第一次凝固时间尽量在20分钟以上，过早会影响凝固哦

配料表：

详细做法：

STEP1、我买的是润唐的内脂。说明书的配方感觉水太少，会带酸。200g干黄豆冷水泡3-5小时后，用破壁机高速打3分钟，然后隔渣，煮滚后继续煮五分钟，图中撇去泡沫

自制豆腐花/豆腐

STEP2、在容器中加入一包内脂，然后把煮开滚烫的豆浆从30厘米出倒入，然后静止25分钟等凝结。豆腐花就做好啦，然后用勺子薄薄一片一片的装起来。加点黄糖水就可以吃啦剩下的就用豆腐格做豆腐。

自制豆腐花/豆腐

STEP3、把搅碎的豆腐花放入已经铺好棉布的豆腐格，然后盖好纱布就压20分钟左右，豆腐就做好啦

自制豆腐花/豆腐

STEP4、豆腐忘记拍了。下次补，豆腐花超级嫩，做出来的豆腐也是嫩嫩的。很浓豆香

自制豆腐花/豆腐