STEP1、首先把蛋白蛋黄分离，蛋白放到一个无水无油打蛋盆里。放冰箱冷冻20分钟左右，有冰茬即可。然打成，过滤。过滤。

STEP2、然后加入奶粉，5克玉米淀粉，搅拌均匀至无颗粒

STEP3、这种状态还是欠缺一点，继续搅拌均匀。香蕉泥过滤了这一步就不用再过滤了

STEP4、从冰箱拿出冷冻好的蛋白，记住哦，有冰茬就行了，不要冻硬

STEP5、中速打发

STEP6、打发到这种程度，蛋白还很软很稀的状态，加入剩余的6克玉米淀粉，继续打发

STEP7、蛋白打发至提起打蛋器有短而挺的尖峰

STEP8、取三分之一蛋白倒入香蕉糊，翻拌均匀，

STEP9、这一步不需要特别均匀

STEP10、然后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀不是胡乱搅拌哦

STEP11、翻拌好的蛋白霜是可以附着在刮刀上不容易掉落的。现在可以预热烤箱啦！上下火100度

STEP12、有热风功能最好是用热风功能哦，烤60左右，烤，如果底部中间湿乎乎，说明火候还不够哦，烤