STEP1、瘦肉切片，用一勺老抽，两勺生抽，一点点盐，一点淀粉，和适量油，搅拌均匀腌制备用，

STEP2、丝瓜削皮

STEP3、切片备用

STEP4、葱姜蒜备用

STEP5、热锅温油下姜片，下肉片滑散炒至断生后盛出

STEP6、热锅热油下葱姜蒜，

STEP7、下丝瓜翻炒，加盐调味

STEP8、待丝瓜出水下肉片一起炒，下生抽调味，下剩下的蒜末，如果老人牙口不好可以适当加水烧，可用淀粉水勾芡，出锅滴香油即可。

STEP9、菜汤可以泡馒头吃。