热菜家常菜
果仁红薯球
1.第一次加热红薯可以隔水蒸熟，也可以微波炉烤熟，还可以烤箱烤熟，无论哪种方法，都要让红薯软一点，捣压红薯泥容易操作而且口感细腻。2.红薯泥中加入一点红薯淀粉，没有红薯淀粉也可以加入其它牌子淀粉如玉米淀粉、小麦淀粉等或者是糯米粉。3.红薯含糖量高,我们在烤红薯，有产生大量胃酸,有“烧心”感觉，尤其是老人这种感觉更强烈;红薯还含一种氧化酶,在胃肠道里产生大量二氧化碳气体,有、打嗝等症状，加入一点红薯淀粉，可以使红薯口感细腻，避免以上象发生。4.锡纸上刷一层食用油，可以避免红薯球在烤制过程与锡纸发生粘连，取易破裂影响红薯球美观。
配料表：
详细做法：
STEP2、红薯放在微波适用塔吉锅内，加入一汤匙清水
STEP3、盖好锅盖，塔吉锅放在微波炉内，高火加热7分钟至红薯绵软
STEP4、取出红薯撕掉红薯皮，用擀面杖把红薯压成泥
STEP5、压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉，用手把二者抓拌均匀
STEP6、揉合在一起，形成表面光滑细腻的红薯面团
STEP7、用手摘去一个大约30克重的红薯面团，放在左手掌心里
STEP8、两手掌心相对，右手掌心盖在红薯面团上，轻轻把红薯面团搓成圆球
STEP10、烤盘内铺一层锡纸，上面均匀的刷一层食用油，按照以上方法把整个面团都搓成红薯球蘸满果仁碎，间隔排放在锡纸上
STEP11、烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟
STEP12、至红薯面团熟飘出果仁香味，取出烤盘
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