热菜家常菜
双色蛋卷
1.蛋卷以肉馅为主，加入些红萝卜不仅颜色漂亮，而且营养更丰富；2.蛋液中加入适量生粉，更利于定型；3.煎蛋皮时要先将锅加热，再加入油，油要少量，将油倒入锅中后转动锅，让锅的底部均匀的沾满油后，将多余的油倒出即可；4.蛋皮包裹馅料卷起来后，再用保鲜膜或纱布包着蒸，更容易定型，但一定要注意用保鲜膜时要在上面扎些小孔；5.水开后大火将蛋卷蒸上十分钟，拿出来放凉后再切。
配料表：
- 鸡蛋
- 肉馅
- 红萝卜
- 姜
- 盐
- 胡椒粉
- 生粉
详细做法：
STEP1、在肉馅中加入盐，胡椒，生粉，生抽和姜末
STEP2、顺着一个方向搅拌上劲
STEP3、加入搽好的红萝卜末
STEP4、沿着同一方向搅拌均匀
STEP5、在鸡蛋中加入适量生粉，盐，搅拌均匀备用
STEP6、将锅烧热，加入适量的油
STEP7、将蛋液倒入后，转动锅
STEP8、待蛋液完全凝固后，将蛋皮拿出放在案板上摊凉
STEP9、将准备好的红萝卜肉馅平铺在蛋皮上
STEP10、将蛋皮卷起
STEP11、再在外面包上一层保鲜膜
STEP12、用牙签扎上几个小孔
STEP13、烧锅水，水开后将蛋卷放入
STEP14、蒸上十分钟拿出来放凉
STEP15、将蛋卷切成片
STEP16、摆成喜欢的造型即可
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