STEP1、比较烫手水和成烫面，醒面20-30分钟。醒面

STEP2、白菜稍（白菜叶，不要菜帮）切碎（米饭碗一碗），猪肉100g，剁碎，切碎，

STEP3、加盐、十三香、生1勺、勺、香油1勺

STEP4、热锅烧油，加入花椒粒，爆香关火，晾凉一些挑出花椒粒（可以多放一些油）

STEP5、加入到肉馅儿中，搅拌均匀

STEP6、我同时还做了白菜鸡蛋胡萝卜素馅儿的，荤素搭配哈，拌馅儿方法同肉馅一样

STEP7、醒好的面取适量，揉成直径3cm的长条，揪成（切也可以）大小均匀的面剂

STEP8、擀成圆皮，尽量薄一些，皮中间不用像饺子皮似的那么厚，我用擀饺子皮的方法擀好，中间也擀薄了（比饺子皮大一些，直径6cm左右）

STEP9、馅儿放在中间，尽量放成长条的

STEP10、中间翻起，按压固定

STEP11、两边也按压固定，两头留有小口

STEP12、全部包好

STEP13、起锅（平底锅），锅热加少许油，转锅，让油均匀布满锅底，转小火（怕烫可以关火），把锅贴摆满锅底，加半碗水（没过锅贴底约4mm），转中火，盖盖子4分钟，转小火4分钟，水干了，锅贴也熟了，整个过程约8分钟（掌握不好的话中途打开盖子看下是否糊底了，火大耗水快还爱糊）

STEP14、撒上香葱黑芝麻提高颜值，上桌啦

STEP15、金黄的底儿，酥脆可口

STEP16、馅儿也汤汁十足哈

STEP17、同样的方法做了另一锅素馅儿的，今天素馅儿比肉馅儿更受欢迎