STEP1、茄子蒸之前用盐水浸泡20分钟。

STEP2、蒜切末，葱对半剖开并切葱花。

STEP3、将泡好的茄子对半切开。（我们这里的茄子不怎么样，亲们选择外面表皮深一点，油亮一点的，立面不会有这么多籽）

STEP4、将蒸锅里的水烧开，剖面朝下放入茄子。

STEP5、蒸7-10分钟至茄子熟透，即可取出。

STEP6、待茄子放凉，沥干盘子里的水分，用手将茄子撕成条。

STEP7、将蒜末，生抽，陈醋，芝麻油，白砂糖，搅拌成均匀的酱汁。

STEP8、将酱汁倒在茄子上。

STEP9、撒一点葱花做装饰即可。