STEP1、鸡蛋打到碗里

STEP2、筷子朝同一方向搅拌，把鸡蛋充分打散

STEP3、过滤一下

STEP4、过滤好，往另外一个碗里倒入温水，水的量是鸡蛋1.5倍左右就可以了，往鸡蛋里边倒水边搅拌

STEP5、搅拌好，用筷子轻轻拂去蛋液的小气泡

STEP6、盖上保鲜膜，牙签扎几个洞，上锅蒸15分钟左右（看各自蒸的情况，我是下面在蒸汤，热水上锅，放到上面蒸，蒸了16分钟）

STEP7、蒸好后用刀横竖切好，取一个碗，倒适量热水，加入酱油调成酱汁

STEP8、酱汁倒入蛋羹里就可以了

STEP9、非常嫩滑好吃

STEP10、