热菜家常菜
荷花豆皮鸡蛋羹
1、荷花要选择含苞待放的，外层的花瓣较老不用，这样花瓣吃起来比较嫩。2、切好的花瓣过一下水，可以去除部分苦味。3、花瓣和生菜要最后再放。
配料表：
- 荷花 （1支）
- 豆腐皮 （100克）
- 鸡蛋 （1个）
- 生菜 （30克）
- 干淀粉 （2汤匙）
- 盐 （3/4茶匙）
- 胡椒粉 （1/4茶匙）
- 大蒜 （5克）
- 大葱 （5克）
- 鸡汁2茶匙
详细做法：
STEP1、荷花的花瓣取下来
STEP2、花瓣放到淡盐水中浸泡5分钟，捞出洗净
STEP3、把花瓣切成丝，用水再清洗一遍
STEP4、生菜洗净切丝
STEP5、豆腐皮切丝。葱蒜切片
STEP6、鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀
STEP7、起油锅，放入葱蒜爆香
STEP8、再放入豆腐丝略炒
STEP9、锅内加入足量的水
STEP10、放入鸡汁和盐大火煮开2分钟
STEP11、干淀粉中加少量的水搅匀，倒入锅内并迅速搅匀
STEP12、开锅后再徐徐倒入鸡蛋液
STEP13、放入荷花丝
STEP14、最后放入生菜，加入胡椒粉调匀关火即可
