STEP1、鸡蛋打散，加一点点盐和两小勺清水蛋白和蛋清搅拌均匀

STEP2、不粘锅刷油（不能多）

STEP3、小火，锅热后，放两勺打好的鸡蛋液（蛋液多少要根据自己家锅的大小）迅速转动锅，使蛋液均匀沾满锅底（一张蛋皮大概七寸盘子大小）

STEP4、用铲子或筷子，翘起蛋皮边缘，就可以翻面了

STEP5、提起蛋皮薄薄的，却不碎不断

STEP6、一张一张摞起来

STEP7、切丝、切块，都可以拌凉菜、做汤，也都好吃

STEP8、好漂亮吧！

STEP9、美味又营养！