眉豆粿

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07眉豆

玉米叶有大有小没关系，太小就扔掉。小就用两张。我这个方可以做30个，用了50张左右玉米叶和需要太多，一点点地加，个，得自己慢慢来炒馅一定要注意火候和停地翻炒

配料表：

详细做法：

STEP1、玉米叶剪好头尾，清洗，沸水煮一分钟，杀菌

眉豆粿

STEP2、清洗好，一张张地铺好，背面朝上

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STEP3、泡眉豆

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STEP4、煮豆

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STEP5、碎馅

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STEP6、炒豆

眉豆粿

STEP7、炒好后的豆馅右图，没炒的豆馅左图

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STEP8、和面，放入少许糖

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STEP9、蒸煮和好的面7分熟，揉面，揉得越久就越有韧性

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STEP10、揉好后切成均匀的小剂子

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STEP11、擀皮

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STEP12、每张皮都非常有韧性和延展性的

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STEP13、捏成枕头形状，因为眉豆馅放得很饱满，所以边边卷皮的时候沾到了有点颜色在边上

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STEP14、大火蒸15分钟

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STEP15、还可以捏这个形状，叶草状

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STEP16、完美出锅！清香，柔韧，软糯

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