STEP1、食材：圆茄小米椒蒜（切末）香菜调料：辣酱酱油

STEP2、制作：1.圆茄先去皮，用刀修成圆柱形；

STEP3、如图

STEP4、2.将茄子切成厚圆片；

STEP5、如图

STEP6、3.热锅冷油，将厚茄片下锅煎软；

STEP7、如图，盛出；

STEP8、4.热锅冷油，依次放入蒜末、小米椒、辣酱炒香；

STEP9、5.加1/3锅水或者高汤（以刚好没过茄子为准），加，煮开后放入煎好茄片；

STEP10、6.小火焖煮5—10分钟至茄子入味，软烂；

STEP11、7.将焖好的茄片慢慢盛到盘子里面摆好；

STEP12、8.最后淋上酱汁；

STEP13、香菜点缀，完成