STEP1、豆腐切块，用开水加生抽煮5分钟，去除豆腥味。

STEP2、五花肉和香菇切碎备用。

STEP3、锅中给适量食用油，烧热加肉碎炒香。

STEP4、肉炒至金黄色，下香菇继续炒。炒香后装盘里备用。

STEP5、锅中给适量的食用油，油温5成加入姜葱蒜末，豆瓣酱，火锅底料。

STEP6、配料炒香后，放入炒好的肉碎香菇碎。

STEP7、……在炒香的肉碎中加一碗水，把煮过的豆腐放入锅中加入生抽，盐，鸡精。煮开后勾芡，起锅前加切好的蒜苗，最后，装盘，撒花椒面，开拔！