STEP1、鸡腿洗净切块凉水加料酒入锅，煮开后捞出，用温水冲洗干净。

STEP2、准备香菇、胡萝卜、土豆切块。

STEP3、准备好葱姜蒜末辣椒。

STEP4、锅中倒入油放入花椒粒和大料，出味后捞出粒，放入葱姜蒜炒出香味，放入鸡块炒至微黄。

STEP5、倒入老抽、蚝油，翻炒均匀。因为要水煮所以颜色要深一点。

STEP6、放入配菜翻炒均匀，加入盐，加入一小杯水煮一会。

STEP7、煮菜的时间淘米，控干水分。

STEP8、菜不用煮太长时间，淘好米就把菜倒入锅中，拌匀。

STEP9、加水要比平时焖米少一点。

STEP10、电饭煲用香弹煮。一锅香喷喷热腾腾的焖饭就做好了。