热菜家常菜
平底锅脆皮蛋卷
1.整个搅面糊的过程只需要搅拌，不需要打发。2.天气冷的时候如果感觉面糊太稠不好操作，可以把搅拌好的面糊连盆放在热水中隔水热搅拌一会儿，面糊就会变得不那么稠，会比较好操作。3.面糊放入锅子的时候，锅子要处于凉的状态，如果锅子是热的，面糊放入锅子就开始凝结，做出来的蛋卷就太厚了。所以每做一个蛋卷前我都把锅子用冷水冲凉擦干再操作。4.蛋卷面饼做好可以在锅子里直接用一根筷子卷（不怕烫的话，也可以像我一样迅速倒在干净的案板上用筷子快速卷起。这个过程一定要快，否则蛋卷一凉就硬了，卷不起来。还有蛋卷的面饼不要加热过度，否则也比较难卷起来。
配料表：
- 普通面粉 （110g）
- 黄油 （100g）
- 鸡蛋 （4个）
- 白糖 （90g）
- 黑芝麻 （20g）
详细做法：
STEP1、鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀（不需要打发）
STEP2、黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
STEP3、加入面粉和黑芝麻搅匀
STEP4、调和成稠稠的面糊
STEP5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
STEP6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
STEP7、开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
STEP8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
STEP9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
家常菜做法
- 103/19中韩风味泡菜煎蛋
- 203/19空气炸锅·无油烤鸡翅
- 305/24菜谱大全家常菜杂粮饼的做法家庭做法12种
- 403/19百合龙豆炒牛肝菌
- 505/05家常菜做法，蝉的家常做法9种家常菜
- 603/19椰蓉草莓紫薯大福