热菜家常菜
杏仁豆腐
1.此配方用到的凝固材料是琼脂粉，也可用琼脂条要提前浸泡。2.也可以用吉利丁，口感可能比琼脂版更加嫩滑，就是比较容易融化；3.也有用白凉粉做的，待试用完再分享；4.过程中要注意的就是一定要加热到沸腾来去除杏仁中的毒素
配料表：
- 南杏仁 （50克）
- 清水 （300克）
- 牛奶 （250克）
- 白糖 （35克）
- 琼脂粉 （4克）
详细做法：
STEP1、将南杏仁片放入水中浸泡1小时
STEP2、泡好后加入300g清水放入破壁机打碎
STEP3、打成杏仁汁
STEP4、用纱布过滤一遍
STEP5、将过滤好的杏仁汁倒入奶锅加入牛奶和白糖
STEP6、加入4g琼脂粉
STEP7、搅拌均匀，小火加热
STEP8、不断搅拌直至沸腾
STEP9、过滤到容器里，撇出浮末，盖盖儿或保鲜膜放冰箱冷却凝固
STEP10、凝固后切块装盘，倒入蜂蜜或糖水、果酱，口味更美妙
STEP11、吃不了的放冰箱冷藏保存
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