STEP1、绿豆用清水提前浸泡2小时以上。

STEP2、沥干倒入汤锅中，加入适量清水。

STEP3、大火煮开后转中火，继续煮至绿豆软烂熟透。想要缩短时间的话，可以用高压锅。

STEP4、放凉后倒入料理机，加入10g细砂糖。

STEP5、搅打细腻。

STEP6、倒入不粘锅中，中小火翻炒。

STEP7、炒至绿豆沙水份基本消失，能够抱团的状态。

STEP8、取适量豆沙，在馄饨皮一端铺上。

STEP9、另一端刷上蛋液。

STEP10、把馄饨皮裹紧豆沙卷起，末端用蛋液黏紧。

STEP11、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤1520分钟，至表面上色。注意观察上色情况，每个烤箱的‘脾气’不一样，如果烘烤的温度偏高，就要适当降低烘烤温度，避免烤糊。

STEP12、出炉后撒上椰蓉，就可以开吃咯