热菜家常菜
浓郁的咖啡蜜豆餐包
1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整；2，温度和时间根据烤箱情况调整；
配料表：
- 高筋面粉 （250克）
- 速溶黑咖啡 （4克）
- 盐 （3克）
- 细砂糖 （30克）
- 奶粉 （8克）
- 酵母 （2.5克）
- 水 （160克）
- 全蛋液 （30克）
- 黄油 （20克）
详细做法：
STEP1、将配方中除黄油之外的所有材料，放入厨师机面桶，揉至可以面团成团略有筋度，加入软化的黄油
STEP2、继续揉至可以拉出半透明的膜
STEP3、于温度26度湿度75发酵至约2倍大
STEP4、将面团排气后平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
STEP5、取松弛后的面团擀称椭圆形
STEP6、翻面后横放，上边部分抹沙拉酱
STEP7、码一层蜜红豆
STEP8、自上而下卷起
STEP9、收口捏紧，收口处朝下
STEP10、依次摆入烤盘
STEP11、于温度36度湿度75,进行末次发酵至约2倍大用锋利刀片割口
STEP12、风路烤箱160度15分钟
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