STEP1、400克红豆提前一晚泡发

STEP2、加入莫过手指头第一个关节的水量

STEP3、加入250克左右的冰糖

STEP4、中火烧开上汽后，转小火再压15分钟

STEP5、倒入破壁机破壁成泥

STEP6、准备170-190克左右的花生油，分4次倒入不粘锅里

STEP7、把红豆泥倒进不粘锅里，小火慢慢炒，破壁机破壁成泥的时候，只要能搅动，就千万别加水，不然你会炒到崩溃，炒到天荒地老。我没有加水，正常15-20分钟左右炒好

STEP8、炒到这个状态，锅铲不会粘，能够抱团就可以了

STEP9、装入容器里

STEP10、用保鲜膜紧密贴着红豆沙，让它慢慢冷却