STEP1、牛腩用水泡一个小时，中间换水几次，以去血水。黄豆泡一晚泡发；

STEP2、牛腩切块状，大概2厘米见方的；

STEP3、泡姜切片，红泡椒切段；

STEP4、锅中放油，烧热，下红泡椒、泡姜、香果、草果、香叶、八角、三奈、白糖，白糖；

STEP5、下牛腩，中火炒几分钟；

STEP6、再放入豆瓣酱，翻炒均匀；

STEP7、加入辣椒面；

STEP8、继续炒几分钟；

STEP9、倒入小锅中，放入水，水至少没过牛肉。小火1个小时；

STEP10、放入黄豆，继续小火1个半小时。起锅。