STEP1、80g红豆提前用清水浸泡2小时以上。

STEP2、倒入汤锅中，加入15g细砂糖和400g清水。

STEP3、大火煮开后转中火，加盖熬煮约45分钟。注意不时揭盖搅拌，避免糊锅。

STEP4、煮至红豆软烂，水分接近收干后关火，盛起备用。

STEP5、在150g中筋面粉（普通面粉）中加2g酵母，分90g牛。牛、清水代替。注意每个牌子的面粉吸水性同，牛。分加，并且筷子断搅拌成絮状。

STEP6、接着揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。冬天室内温度较低的话，发酵时间也需要相应延长一些。

STEP7、在案板上撒上面粉防粘，把发酵好的面团揉搓排气。

STEP8、切成约25g一个的小剂子。

STEP9、把小剂子搓圆后稍稍压扁。

STEP10、用擀面杖擀成圆面片。

STEP11、舀入适量红豆和奶酪碎。馅料也可以根据自己的喜好自由搭配。

STEP12、捏起四周的面皮，收紧封口。

STEP13、依次做好后收口朝下盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟，让面筋得到松弛。

STEP14、热锅少油，请入小饼。

STEP15、在小饼的表面也刷上薄薄一层植物油。

STEP16、加盖小火焖煎至底部微黄。

STEP17、翻面，继续烙至两面微黄后，即可出锅。

STEP18、一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。