STEP1、牛腩切小块，入冷水锅煮

STEP2、煮开，表面飘起一层浮沫即关火

STEP3、焯过水的牛腩用温水洗净，入砂锅加热水，干山楂和姜片煮开后调入适量料酒，转小火炖1-1.5小时。（一定用温水冲洗，入砂锅也是加热水，用冷水的话，一冷一热会影响牛腩的口感。干山楂能让牛腩快速的煮烂）

STEP4、土豆切滚刀块，浸在水里备用

STEP5、蕃茄切小丁备用

STEP6、洋葱切丝

STEP7、洋葱入油锅爆香

STEP8、11.倒入蕃茄丁大火炒至蕃茄软烂成泥

STEP9、煮好的牛腩捞出干山楂和姜片，并盛出一半。（我每次都会多炖点牛腩，煮一顿吃两次，比较省事）

STEP10、把炒好的蕃茄泥倒入砂锅内煮开

STEP11、倒入土豆块再次煮开，并加盐和糖调味，大火炖至土豆软烂即可