STEP1、煮，准备煮荷包蛋，有细密得小泡泡，下鸡蛋。最用平炒锅，积宽，操作。下鸡蛋，鸡蛋不容易散。

STEP2、小火煮鸡蛋。

STEP3、鸡蛋已经有些定型，用勺子或者铲子把鸡蛋贴在锅上的部分轻轻地铲下来。

STEP4、把浮沫去掉。

STEP5、荷包蛋煮到自己喜欢的成熟度，捞出来放一边。

STEP6、糯米粉加一勺热水或者开水，增加粘性。PS：想要软一点就这里多放热水。

STEP7、加冷水，直到没有干粉。

STEP8、合成一个光滑得面团。

STEP9、用手一块一块揪下来，丢在有开水的锅里，大火煮。

STEP10、大火煮至浮起来，再煮约两分钟。

STEP11、放糖。这里因为煮粉子需要水多，所以换了小锅，加适量水，再加糖。

STEP12、拿出酒酿（醪糟）。

STEP13、放醪糟，再煮一会儿。

STEP14、倒入刚刚煮好得荷包蛋里。

STEP15、醪糟粉子荷包蛋完成。

STEP16、粉子是这个样子的。

STEP17、荷包蛋也是糖心。