热菜家常菜
南瓜酒酿丸子
1、南瓜泥也可以换成紫薯泥、芋泥等，如果是紫薯的话需要过筛，不然会有比较多的纤维，另外加入的糯米粉量也可以适当增减，保证最终面团的软硬度是能够捏动的即可。2、南瓜面团在放置的时候要注意密封好，不然容易变干开裂。3、做好的丸子，如果一次吃不完，可以密封放入冷冻保存，需要吃的时候再取出煮制即可。4、南瓜泥与糯米粉混合的时候，南瓜泥最好不要完全凉掉，这样更容易成团，不易开裂。5、红糖用量可以根据自己的喜好酌情添加。6、生粉即土豆淀粉或者马铃薯淀粉，常用于汤汁勾芡，如果实在没有也可以使用玉米淀粉，不过效果稍微差一些。7、酒酿也叫甜米酒、醪糟，一般超市或者市场都可以买到，有缓解痛经的功效，还可以起到补血养颜的效果。
配料表：
详细做法：
STEP1、将南瓜去皮，切成片待用。
STEP2、蒸锅大火烧开后，放入南瓜蒸15分钟左右，蒸至完全熟透，即用筷子能轻松戳进去的状态。
STEP3、取100g蒸好的南瓜，然后加入100g左右糯米粉。
STEP4、戴上手套将蒸好的南瓜和糯米粉揉搓成光滑的面团。
STEP5、取一小块面团搓成长条，长条直径约0.5cm左右。
STEP6、然后用刮板将面团切成均匀的小段。
STEP7、用手将小段揉成小球。
STEP8、将揉好的小球放入盛有糯米粉的碗中备用。
STEP9、锅中加入清水和适量红枣片，大火煮开。
STEP11、接着放入10g红糖、20g酒酿、适量枸杞。
STEP12、将3g生粉与5g清水一起化开。
STEP13、然后分23次加入到锅中搅拌均匀。
STEP14、撒上少许干桂花提升甜汤的风味。
STEP15、暖宫补气、养颜补血的南瓜酒酿丸子就可以享用了！
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