热菜家常菜
酸腌菜红豆牛肉盖饭
云南的酸腌菜每个地区和品牌的口味都有一些差别，我用的是新平腌菜，大家可以选自己喜欢的口味腌菜本身有咸味，放盐的时候注意不要放太多，不同的腌菜咸度也不同，可以先尝尝味道适量加盐这道菜不止盖饭，拌面蘸饼夹馒头都很棒也可以省去用水淀粉勾芡的部分，炒好直接装盘作为一道菜，或者倒入冷饭做成炒饭
配料表：
详细做法：
STEP1、牛肉糜用胡椒、生抽、料酒拌匀腌制十分钟
STEP2、大蒜剁碎，干辣椒剪段，香菜切段备用
STEP3、热锅凉油，油热后放入牛肉糜炒散至变色
STEP4、把牛肉拨到一边，用底油炒香蒜末和干辣椒
STEP5、放入酸腌菜翻炒一分钟至炒出香味
STEP6、放入熟的红腰豆翻炒均匀
STEP7、加入胡椒粉、花椒粉、盐、糖翻炒均匀
STEP8、用小半碗水调匀水淀粉倒入锅中
STEP9、快速翻炒至汤汁变浓稠，立即关火
STEP11、撒上香菜碎，一大碗哗哗就下肚了
家常菜做法
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