STEP1、豆角和辣椒都洗干净，放盖帘上吹干水份

STEP2、蒜切片，姜切丝备用

STEP3、豆角切丁，辣椒，蒜片，姜丝，盐，白酒，一起拌匀

STEP4、瓶子提前洗干净，开水烫下，瓶子风干，不要有水，拌好的豆角碎放进去，密封

STEP5、放在有空调的屋子里六七天，豆角成黄色就行，屋里要是热相应的减少时间。

STEP6、肉切丁，生抽，料酒，白胡椒粉腌制一会

STEP7、葱切片，姜切丝

STEP8、放油，葱片，姜丝，炒香，肉丁进去翻炒变色，酸豆角进锅之前用水冲洗几次，放生抽，老抽，白糖，水，盖盖中小火焖会，放耗油，不用放盐。

STEP9、拌米饭啊，香不香，一大碗干掉，凉的也好吃。