STEP1、大白菜一开四，每一片叶子都抹上盐

STEP2、封起来等10个小时左右

STEP3、大白菜都变蔫了

STEP4、把盐分冲洗干净，拧干沥水一会

STEP5、碗里剩下的盐兑水，把大白菜浸泡十个小时左右，冲洗，拧干，沥干

STEP6、准备酱料，糯米粉加清水，搅拌均匀，小火，边搅拌边加热至浓稠，就是变成糊糊就可以了，趁热把辣椒粉加到糯米糊里，搅拌均匀

STEP7、大蒜，姜，雪梨一起打成泥，加到辣椒糊里，把盐，糖，鱼露，虾酱加进去搅拌均匀

STEP8、带上手套，把酱里里外外涂抹到大白菜每一片叶子上

STEP9、密封冷藏，等十天以上就可以啦