STEP1、黄瓜和辣椒，如果能买到黄瓜仔最好

STEP2、嫩姜芽，洗净控干水份

STEP3、黄瓜洗净切开去瓤，改刀成小条

STEP4、准备调味料

STEP5、炒锅里三汤匙油，油温下花椒粒煸香

STEP6、然后倒入酱油450克

STEP7、烧开

STEP8、再加入适量食盐和鸡精

STEP9、烧开后关火，最后加一汤匙半白糖和一汤匙白酒调味

STEP10、搅拌均匀

STEP11、充分放凉

STEP12、黄瓜条和姜仔撒点盐拌匀腌制三小时

STEP13、倒去汁备用

STEP14、加入辣椒段

STEP15、放凉后加入蒜片

STEP16、放入蒜苔

STEP17、调好味的酱油汁

STEP18、玻璃瓶洗净控干

STEP19、用一个干净无水器皿，用玻璃别用塑料的，塑料的容易染色。把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜放入坛内

STEP20、倒入放凉后的酱油水入冰箱保存

STEP21、一般24小时以后就可以食用，很清淡，三天后的最好吃，入味。

STEP22、记得要冷藏哦

STEP23、腌好的小菜

STEP24、配一碗白粥，可棒！