STEP1、准备金针菇，葱沫肥牛卷。

STEP2、先烧一点水，水开后，水里放一汤匙料酒。放入肥牛卷。

STEP3、待肥牛变色立刻捞出。这一步是为了去腥煮去肥牛的血水浮沫儿。不然做好的汤汁会很浑浊。

STEP4、锅里放底油，放入葱沫炒香。加入适量的水，和半汤匙蚝油，适量的盐，4汤匙白醋，搅拌均匀。

STEP5、水开后放入金针菇，金针菇熟后捞出。

STEP6、再放入焯好的肥牛。

STEP7、肥牛熟后捞出，放在金针菇上。倒入汤汁。

STEP8、滴上一点香油。

STEP9、享受美味吧。