热菜家常菜
石斛菌菇牛骨汤
1、我是每日优鲜买的牛骨，血水多，所以跑的时间很长。2、一定要在煲汤前煮一遍，清理干净血水，否则影响味道。3、建议松茸最好，松茸能调理肾，胃，抗癌的功效，我是煲汤的时候才发现家里没有松茸的，临时换的香菇。4、加醋，是醋能更有效的是骨头中的钙成分出来，觉得接受不了的可以不加。5、我一般是晚上做，放入冰箱就睡了，醒了再继续，牛油真的使汤的口味大打折扣，觉得麻烦或者无所谓的朋友可以忽略去油那步。
配料表：
- 牛棒段骨 （500克）
- 石斛 （4克）
- 松茸/香菇 （10朵）
- 红枣 （2颗）
- 姜 （5片）
- 葱 （5段）
- 醋 （适量）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、牛骨凉水浸泡4个小时，把血水充分跑出来。看图中的水就知道了。
STEP2、牛骨凉水下锅，煮开，捞出凉水冲洗。去除残留血水和部分油脂。
STEP4、放入处理好的牛骨，加水。加适量得醋。大火水开后转小火3个小时。
STEP5、整过凉凉，放入冰箱冷藏。
STEP6、冷藏取出，把表层凝固的油脂捞出。
STEP7、加入红枣回锅小火30分钟到1个小时。根据个人口味加入盐，白胡椒即可。
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