STEP1、将牛尾泡水中多清洗几遍，知道不见血水

STEP2、将洗好的牛尾放入汤锅中，注满水，放入葱段和花椒开大火煮

STEP3、煮沸后撇血沫，葱段留下，花椒撇出，然后盖盖儿转小火煮一个半小时

STEP4、将胡萝卜切成滚刀块先放入汤中煮，让后依次放入西红柿和芹菜，大火煮沸后转小火煮半个小时

STEP5、锅底少量在少量的油，下洋葱翻炒几下放入卷心菜一起翻炒

STEP6、塌秧后加入少量盐，等水分析出，将菜与汁全部倒入汤锅

STEP7、所有菜再煮20分钟

STEP8、番茄酱打开备用

STEP9、将黄油融化，将番茄酱放入，（放溅出来，一定要小火不停翻炒），将番茄酱和黄油完全融合在一起

STEP10、放入汤锅，小火再煮20分钟，依口味加入盐和糖

STEP11、盛入汤盘后加些黑胡椒碎