STEP1、先准备好所有需要的用料，用量根据

STEP2、加入半锅开水，煮开后，加入肥牛烫熟捞起备用。（只要肥牛没有了血红色就可以捞了）

STEP3、捞肥牛的汤要留着，倒入一大碗中，用勺子捞去部分汤表面油脂

STEP4、金针菇去根后用清水浸泡1小时，再切掉根部。

STEP5、酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的

STEP6、锅中放油，先下姜蒜和红辣椒圈爆香。

STEP7、放入酸菜翻炒

STEP8、放入灯笼辣椒酱，量就更具个人喜好添加了，买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳

STEP9、倒入之前捞肥牛的汤汁，

STEP10、倒入一小盒浓汤宝增味

STEP11、放入金针菇

STEP12、试尝一下汤汁，如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精

STEP13、最后放入捞过的肥牛

STEP14、酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，装盘后可在面上放几根香菜摆盘。