STEP1、番茄清洗干净，煮一锅热水，放进番茄盖上盖子2分钟，番茄皮自然就裂开了，而且番茄会变的很软，容易炒制。

STEP2、番茄去皮后切成小丁

STEP3、金针菇洗净切去尾部备用

STEP4、金针菇用热水烫一下，捞出备用

STEP5、准备好肥牛片

STEP6、大蒜和生姜切成末

STEP7、米辣子和绿线椒切成小丁

STEP8、海南的黄辣椒酱和剁椒酱

STEP9、过热加一点油，姜蒜末爆锅

STEP10、加入海南黄辣椒酱

STEP11、加入剁椒酱

STEP12、翻炒均匀

STEP13、加入蕃茄丁

STEP14、材料翻炒至浓稠

STEP15、加入适量食盐

STEP16、再加入适量白糖调味

STEP17、锅里加入适量的清水

STEP18、汤烧开后加入金针菇

STEP19、然后水再次滚开后加入肥牛片

STEP20、用生抽调色

STEP21、用白醋调味

STEP22、撇去浮沫

STEP23、先把肥牛和金针菇捞到碗里，加入辣椒丁，浇上酸汤，就可以享用美味了。

STEP24、你也试试看吧？记得给堂妈交作业！谢谢大家多年以来的支持，加油！