STEP1、准备所需食材：山药、枸杞、胡萝卜、姜、葱、排骨、胡椒粉、盐。

STEP2、姜洗净切片；葱切成葱花；枸杞洗净备用。

STEP3、山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。

STEP4、锅内倒入大量清水，再放入排骨、几片姜片，加入一勺料酒大火烧开，关火把排骨捞出用清水冲洗干净备用。

STEP5、准备一个干净的砂锅，锅内加入适量的水烧开（因为要煲得久一些的，所以要根据自家的锅是否容易蒸发水分来定夺加多少水哦，再倒入排骨和剩下的姜片，用大火烧开后转小火，再加入1/3勺的白醋盖上盖子煮1小时（加白醋不仅可以让排骨中的钙融入汤中，还能使味道更鲜美

STEP6、开盖加入山药、胡萝卜大火煮开后，转小火煮40分钟。

STEP7、加入枸杞、少许盐、胡椒粉搅拌均匀，最后撒上葱花出锅。