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热菜家常菜

肉皮三鲜煲

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 肉皮
  • 鹌鹑蛋
  • 方腿肉(其实最好用咸肉,家里没有就代替了下~)
  • 冬笋
  • 香菇
  • 料酒
  • 生抽
  • 淀粉

详细做法:

STEP1肉皮提前用冷水泡发(一般要6小时以上)后用开水冲洗一下,切块备用;香菇提前泡发后洗净撕块

STEP2、鹌鹑蛋煮好后去壳,冬笋切片后用盐水焯一下

STEP3、砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇,加入水和生抽一小匙,烧开后加入料酒

STEP4、加入鹌鹑蛋煮开,加入切片的方腿肉(如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮,并省略生抽和盐)

STEP5、再次煮开后加盐调味,勾薄欠


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