STEP1、羊蝎子2斤

STEP2、洋葱切片，大葱切段

STEP3、其他配料按配料表里准备就可以

STEP4、郫县豆瓣酱2勺

STEP5、萝卜切片，香菜、绿线椒切段和片

STEP6、羊蝎子缓化后，加料酒，冷水浸泡15分钟去腥

STEP7、开水焯羊蝎子，变色即可，捞出备用，肉汤去血沫，留用

STEP8、热锅热油炒香郫县豆瓣酱，炒出红油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角

STEP9、加洋葱翻炒

STEP10、加入羊蝎子，翻炒至颜色均匀

STEP11、加汤

STEP12、加入炖肉料和冰糖，加1勺生抽、1勺老抽、1勺酱油、1勺盐

STEP13、大火煮开后，加入萝卜片

STEP14、大火煮开后，小火炖煮30分钟左右即可

STEP15、这就是成品啦