STEP1、鸡翅洗净，一分为二。

STEP2、鸡翅焯水。

STEP3、焯水后，用热水冲干净浮沫。加入蚝油腌制。蚝油可以帮助去腥。一会烧的时候可以有助于上色。

STEP4、豆腐切块备用

STEP5、如果煎至表面金黄。视频中我特意让豆腐竖起来，是为了让四周也煎至金黄。

STEP6、干香菇洗净后隔夜泡发。

STEP7、切好配料备用。

STEP8、锅里加入一点点油，烧热后加入姜片炒香，再加入鸡翅翻炒。

STEP9、加入一点点开水

STEP10、加入香菇和泡香菇的水，开大火焖。加入二勺蚝油和一点点老抽上色。

STEP11、焖五分钟后加入煎好的豆腐

STEP12、再焖五分钟后关火，将所有食材放入煲中。

STEP13、锅里放入一点点油，把青辣椒、红辣椒、黄辣椒、洋葱一起倒进去，炒香。

STEP14、炒香后的佐料放入砂锅煲内，开中小火继续焖5-10分钟左右，直至鸡翅软烂、汤汁收到8成干。

STEP15、焖到差不多熟了，开大火收汁，1-2分钟就好。撒上一勺芝麻油，关火，撒上葱段，盖上锅盖。

STEP16、可以开吃了！