STEP1、把整鸡洗干净滤干水分

STEP2、入锅，加满冷水

STEP3、大火烧开慢慢的撇去血沫

STEP4、血沫撇干净，加葱姜加料酒，大火烧开，调小火慢炖，直到冒香气用筷子插入肉厚的地方，口感按个人喜好，一年的老母鸡肉质有点老，1/2小时为宜。出锅前加适量盐吊鲜！

STEP5、醇香的鸡油熬制：锅里放一点点油起锅，把滤干的鸡油放进去熬，鸡油熬好加点盐或者白糖，盛出来放玻璃器皿冷却吃面条馄饨舀一点鸡油喷喷香

STEP6、鸡汤馄饨

STEP7、鸡汤火腿面

STEP8、海参鸡汤

STEP9、鸡汤