STEP1、将土鸡斩成块儿；

STEP2、莲子提前泡发，大枣、桂圆肉、芡实、枸杞子洗净备用；

STEP3、生姜切成片；

STEP4、将土鸡块儿放入沸水（分量外）锅中汆烫约1分钟；

STEP5、捞出后，用不烫手的热水冲洗干净；

STEP6、砂煲（我用铸铁锅）中加入清水，待水沸腾后，下入鸡块；

STEP7、加入生姜、莲子和芡实，

STEP8、中火煮开后，改小火煲20分钟左右；

STEP9、加入大枣和桂圆，继续小火煲约20分钟，至鸡肉熟烂；

STEP10、加入盐调味；

STEP11、加入少许冰糖提味；

STEP12、最后加入枸杞子，煮开即可。