STEP1、首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）

STEP2、把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。

STEP3、加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。

STEP4、顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）

STEP5、取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）

STEP6、当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。

STEP7、当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。

STEP8、速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。

STEP9、当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。

STEP10、喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。

STEP11、最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。

STEP12、盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。

STEP13、升上火锅，满满的食材哟。

STEP14、来一碗吗

STEP15、虾滑菠菜汤成品图

STEP16、虾滑菠菜汤成品图

STEP17、虾滑菠菜汤成品图