热菜家常菜
红薯罗宋汤
这道菜的重点就是耐心的切丁儿。黄油不待全部融化放洋葱头的丁儿，片刻香味出放汆水后的牛肉丁儿。炒变色出油汁放红薯丁儿。全部食材裹上油汁，放西红柿丁儿，放番茄沙司，加没过全部食材的开水。牛肉丁儿切食指第一个节关节大的颗粒）其它食材切丁儿参照牛肉丁儿大小，红薯丁儿最大。最后，要牢记：牛肉汆水后不过凉水！牛肉汆水后不过凉水！牛肉汆水后不过凉水！
配料表：
- 西红柿 （3个）
- 白皮洋葱 （1个）
- 六鳌红薯 （1斤）
- 牛肋骨肉 （2斤）
- 盐 （少许）
- 黄油 （20克）
- 番茄沙司 （50克）
详细做法：
STEP1、白皮洋葱切丁
STEP2、六鳌红薯去皮切丁
STEP3、西红柿去皮切丁
STEP4、黄油用了2个
STEP5、牛肉冷冻30分钟以上，俗称“麻舌了”（手感在似冻非冻之间）切丁，入沸水汆烫变色。捞出自然放凉，待血水出。
STEP6、所有食材依步骤下锅后，西红柿丁儿放在食材顶上，加番茄沙司（必须是沙司，推荐味好美）小火加盖炖煮2个小时。煮沸后，适度翻搅（为了红薯丁儿，西红柿丁儿保持完整，）。汤汁变色后，出锅前半小时放盐。咸度把握不好时，要分至少2次尝味。
STEP7、装西餐盘开吃
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