热菜家常菜
桂花酸梅汤
注意:孕妇一定要去掉山楂。黄冰糖是熬至膏状的用量，熬酸梅汤的话按自己的口味减量
配料表：
- 乌梅 （75克）
- 乌栆 （75克）
- 洛神花 （18克）
- 甘草 （10克）
- 山楂 （30克）
- 陈皮 （20克）
- 桂花 （2克）
- 清水（煮） （3000克）
- 黄冰糖 （600克）
详细做法：
STEP1、所有原料称重
STEP2、除桂花和黄冰糖外，原料混合清水轻轻地冲一下灰尘
STEP3、原材料分装到过滤袋
STEP4、砂锅中倒3000克清水，泡两小时……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心就会被烫伤……
STEP5、玻璃瓶清洗，烘干待用
STEP6、大火烧开，转小火熬30分钟加了洛神花是这种漂亮的琥珀色
STEP7、捞出过滤包，加黄冰糖厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤……酸梅汤熬至这一步就完成……
STEP8、中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40分钟前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺上面的浮沫要及时撇掉
STEP9、关火，撒上桂花
STEP10、趁有余温时装入玻璃瓶晾凉放冰箱冷藏
STEP11、冷藏后的膏状呈透明的琥珀色
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