STEP1、将鸡腿去骨，切肉粒；口蘑切片待用。开锅用油将鸡粒和口蘑片爆香煮至8成熟，捞用待用

STEP2、开小火，将牛油融化，再放面粉翻炒至面粉变色，如图

STEP3、将淡奶油倒在锅中，至汤煮开（如汤太浓可下一点水）

STEP4、用筛子将汤过滤一遍，筛掉大颗粒

STEP5、筛后的奶油汤是这样的

STEP6、将汤再倒进锅中，把炒过的鸡粒和口蘑片倒入，调味即可。