STEP1、香米提前浸泡1个小时

STEP2、砂锅内壁涂一层油，放入米，放入适量的水，比平常煮饭稍微少一点的水，开大火煮开，煮开之后小火焖煮至水刚好没有

STEP3、切香肠

STEP4、切姜丝

STEP5、切芋头

STEP6、饭煮到水刚好消失，在上面戳一些小洞洞，这样方便腊肠的香味进入饭中

STEP7、在饭上面首先铺上芋头丝，然后铺上腊肠，最后铺上姜丝，盖上盖子小火焖煮至香肠变色

STEP8、此时，将青菜洗净，锅中放水，放油，放盐，水开之后，放入青菜焯水，然后过凉水备用。

STEP9、将青菜放在饭上面，然后沿着砂锅内壁淋上一圈油，这个是起锅巴的关键，然后放上葱末，盖上盖子焖三四分钟即可

STEP10、锅巴

STEP11、调汁，适量酱油，鸡精，白糖，水混合至自己合适的口味，淋在煲仔饭上拌着吃就可以了