热菜家常菜
外婆的肉片汤，满满的都是记忆的味道
配料表：
- 猪瘦肉 （100克）
- 菜心叶 （适量）
- 生姜 （适量）
- 蒜 （适量）
- 姜粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 耗油 （适量）
- 淀粉 （1大勺）
- 食用油 （适量）
- 盐 （适量）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、准备猪瘦肉约100克，菜心叶子若干，生姜切片，蒜切末
STEP2、猪瘦肉切薄片，切时与纹路呈一定斜度，用适量姜粉、料酒和蚝油腌10分钟
STEP3、猪肉片中放一大勺生粉，用力用手抓匀，使得肉片中的水分被生粉充分锁住
STEP4、锅中放适量油，下蒜末炸香
STEP5、倒入清水，放姜片
STEP6、水大开后一小坨一小坨地下肉片，此时注意不要搅动，待水再次大开后再用筷子将肉片轻轻散开，大火煮30-40秒
STEP7、根据个人口味放盐、鸡精，最后将菜心叶子下锅煮上20秒
STEP8、一碗嫩滑的肉片汤就完成啦
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