热菜家常菜
砂锅鱼头煲不加一滴水
配料表：
- 鱼头 （1个）
- 大蒜 （2头）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 糖 （1勺）
- 胡椒粉 （2克）
- 姜粉 （2克）
- 黄豆酱 （1勺）
- 葱 （2根）
- 姜 （1块）
- 红椒 （1个）
- 金针菇 （1把（可加可不加））
- 香菜 （1把）
详细做法：
STEP1、新鲜鱼头用流动的水洗干净，去掉黑膜，血块。用厨房用纸吸干水份。
STEP2、斩成块以后，加入老抽，生抽，料酒，白糖，耗油，姜粉，胡椒粉，淀粉。
STEP3、搅拌均匀，腌制15分钟。
STEP4、备好料头
STEP5、砂锅放点油，加入姜蒜炒香。
STEP6、再加入洋葱煸香，铺底。
STEP7、把鱼块均匀的码入砂锅
STEP8、盖上砂锅盖，大火4分钟，沿着锅边倒点白酒增香。然后改小火再烧5分钟。
STEP9、加入金针菇焖2分钟
STEP10、加入红椒，葱段，香菜
STEP11、出锅啦！
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